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　　來源：食悟

　　剛剛，國務(wù)院正式發(fā)布2025年中央一號(hào)文件。

　　文件開頭就明確指出：“實(shí)現(xiàn)中國式現(xiàn)代化，必須加快推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興”。

　　在關(guān)于進(jìn)一步深化農(nóng)村改革、扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的六大意見中，“扶持畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展”這一條放在第一項(xiàng)意見中的第二條位置，足見國家層面是高度重視畜牧業(yè)的穩(wěn)定、高質(zhì)量發(fā)展的。

　　2025年中央一號(hào)文件提到：扶持畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。做好生豬產(chǎn)能監(jiān)測和調(diào)控，促進(jìn)平穩(wěn)發(fā)展。推進(jìn)肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能。落實(shí)滅菌乳國家標(biāo)準(zhǔn)，支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。嚴(yán)格生豬屠宰檢疫執(zhí)法監(jiān)管，強(qiáng)化重大動(dòng)物疫病和重點(diǎn)人畜共患病防控。提升飼草生產(chǎn)能力，加快草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　顯然，國家層面已經(jīng)注意到肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)的困局了，也強(qiáng)調(diào)要穩(wěn)定“基礎(chǔ)產(chǎn)能”。并給出了具體舉措，也就是：落實(shí)滅菌乳國家標(biāo)準(zhǔn)，支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。

　　所謂滅菌乳國家標(biāo)準(zhǔn)，指的是，2024年10月8日，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司發(fā)布對19項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改并公開征求意見。其中，GB25190《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》第1號(hào)修改單中的復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容被刪除或修改。

　　這意味著，若《滅菌乳》修改單通過公示并正式施行，國產(chǎn)滅菌乳產(chǎn)品（主要是純牛奶、超高溫滅菌奶）將告別允許使用復(fù)原乳的時(shí)代。

　　近兩三年來，因?yàn)榻K端消費(fèi)低迷而導(dǎo)致供過于求，國內(nèi)奶源持續(xù)呈現(xiàn)過剩趨勢，盡管沒有出現(xiàn)以往那種極端的倒奶殺牛現(xiàn)象，但該問題在中國奶業(yè)仍在持續(xù)。

　　此次《滅菌乳》國標(biāo)的修改，主要是為解決目前奶源過剩問題的對策之一。新標(biāo)準(zhǔn)落地后，奶源過剩困境將有所疏解，未來大包乳粉的需求量會(huì)進(jìn)一步降低。

　　值得關(guān)注的是，2025年中央一號(hào)文件開始明確支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。

　　這絕對是政策方向的巨大變化。

　　二十年以前，隨著乳企全國化、現(xiàn)代化的發(fā)展，產(chǎn)能不足是當(dāng)時(shí)的主要發(fā)展特點(diǎn)，于是一批規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，比如現(xiàn)代牧業(yè)，富源牧業(yè)，原生態(tài)牧業(yè)等，這批奶牛養(yǎng)殖企業(yè)后來大部分都陸續(xù)融資上市，開啟了中國奶業(yè)上游的規(guī)?；瘯r(shí)代。

　　但經(jīng)過二十多年的發(fā)展，如今中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)已經(jīng)今非昔比，出現(xiàn)了很多新情況，新特點(diǎn)。過去十多年的時(shí)間，中國奶業(yè)上游每隔三五年就出現(xiàn)一波周期性風(fēng)險(xiǎn)，從奶荒到過剩，再到奶荒，產(chǎn)業(yè)鏈極其不穩(wěn)定。

　　并且隨著消費(fèi)認(rèn)知的提升，以及冷鏈運(yùn)輸條件的提升，如今中國乳業(yè)產(chǎn)品品類結(jié)構(gòu)也今非昔比，鮮牛奶、低溫乳品的消費(fèi)比重與日俱增，這背后是消費(fèi)者對于新鮮、活性營養(yǎng)需求的提升。

　　這個(gè)時(shí)候，規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖模式已經(jīng)不完全適應(yīng)現(xiàn)實(shí)的需要，基于此，中央一號(hào)文件做出重大戰(zhàn)略調(diào)整，開始重點(diǎn)支持以家庭農(nóng)場和農(nóng)民合作社為主體的奶業(yè)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展。

　　可以預(yù)見，隨著2025年中央一號(hào)文件的落地，中國奶業(yè)上游產(chǎn)能過剩局面一定會(huì)得到逐步解決，中央層面已經(jīng)高度重視這個(gè)產(chǎn)業(yè)難題，這個(gè)民生問題，奶農(nóng)的苦和累，奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)營不如意，國家都是看在眼里，急在心里，而中央一號(hào)文件也做出了高度關(guān)注和重點(diǎn)政策調(diào)整，這對于以奶牛、肉牛養(yǎng)殖為主的農(nóng)民來說，無疑是寒冬中的春風(fēng)。