專題：2025亞布力中國企業(yè)家論壇第25屆年會

　　2025亞布力中國企業(yè)家論壇第25屆年會于2月21日-23日在黑龍江亞布力召開，主題為“培育新質(zhì)生產(chǎn)力，賦能高質(zhì)量發(fā)展”。食驗室創(chuàng)始人、CEO孫思達出席并演講。

　　以下為對話實錄：

　　主持人：思達，其實我自己對薯片的東西還挺有感覺的，我高中去美國，在美國南方也沒有中餐可吃，每天吃零食、吃快餐，美國那個時候有樂事薯片，那個時候就非常非常火，天天吃，后來體重一下子漲了一二十斤。所以說我對于做玉米片這個事情，好像現(xiàn)在美國也開始做，所以我很想了解一下，你最開始在六年前從事這個事業(yè)的時候，你看到市場的機會點，或者是市場的痛點是什么？

　　孫思達：其實今天回過頭來看那個時候完全就是初生牛犢不怕虎，如果我今天帶今天的認知再回去說那個時候要不要創(chuàng)業(yè)，我肯定不會創(chuàng)業(yè)，因為你也提到了，后來到很多年以后我才意識到，我遇到的對手可能是全球第一的食品飲料公司，我僅僅是一個大學生。但其實反而是回過頭來看這個初生牛犢不怕虎，我覺得也讓我們抓住了一些可能看來更結(jié)構(gòu)性的機會。

　　其實我在2019年的時候，我在大四，作為一個大學生其實我就想做點事兒，那就改變一個我自己覺得很奇怪的事兒，就像你提到的零食應該是一個很美好的事情，但是很多人可能都有負罪感，小朋友要在超市里打滾，可能女孩子們吃了零食后，要多跑一個小時，所以我就想改變這件事情。今天回過頭來看我們可能是做對了三件事情。

　　第一件事兒就是我們看到了一代人需求的改變。我們創(chuàng)業(yè)以來，特別是在早幾年的時候作為一個大學生，作為一個非常草根的團隊，很多投資人會問我，大家都吃薯片了，為什么還在乎健康，或者大家都吃零食了等等這樣一些問題。

　　實際上從我自己的體感，作為一個95后，作為一個所謂的“Z時代”，我們的物質(zhì)極大豐富，對我們來講商品的供給就是應該更新的，就是應該有跟上來所謂滿足大家既要又要的產(chǎn)品，只是說可能上一代人對零食有了固有的這樣一個偏見。所以我覺得第一個我們抓住的所謂大的機會就是一代人需求的變化，我們今天無比的堅信這件事情的發(fā)生，特別是可能前幾年拒絕科技與狠活，大家開始去研究配料表，大家開始看得懂配料表，到這兩年大家對食品安全對健康的這樣一個風潮。實際上是隨著大家的認知提升，隨著我們這一代人的變化，我們愿意為了更好的原料、更好的工藝、更好的營養(yǎng)成分、更好的配料表去支付可能多一點點的錢，供應鏈、原料端它都有一些變化的方式，我覺得一代人有一代人的品牌。

　　在這個過程當中我們今天回過頭來還是做了很多所謂的偽創(chuàng)新，或者是相對反商業(yè)邏輯的一些事情，但是可能在那個年代我們也遇到了一些可能渠道跟傳播上的結(jié)構(gòu)性的變化，比如說我們有抖音、小紅書，我們這樣一些所謂新的媒體，突然信息量變得巨大。

　　以前我很難跟一個消費者講清楚為什么我們的配料表這么好，每一個營養(yǎng)成分是什么，它的高纖維是為什么，今天通過這些內(nèi)容是可以表達出去，我們看到的是消費者跟商家之間的信息不對稱在減弱，可能以前你只能傳播給他1比特的信息量，你現(xiàn)在可能是10個比特，你可以把配料表講清楚，意味著說你產(chǎn)品用得好的那部分消費者可以被看得見，所以我覺得這是我們抓住的第二個機會點。

　　第三，可能做到今年，到第六年，我自己感覺到更大的能量的是我們今年的“黑神話”，我們的“哪吒”，我們的文化自信，我覺得終于到了我們中國人的原生的我們這一代品牌的誕生了，還好，我可能已經(jīng)做了六年，我相信如果有機會去成為一個新的能夠代表可能中國國民零食品牌的，那我覺得實際上是有機會的，所以這個是我覺得可能短短六年以來我看到的一些結(jié)構(gòu)性的變化讓我們活到了今天，有機會去看可能“從1到N”，我覺得那個對手世界第一在那里，我們有機會慢慢的可能在一些方法上有一些追趕，慢慢的可能在我們的有生之年我們可以做一點不一樣的事情，這是我們過去“從0到1”到現(xiàn)在，“從1到N”的過程吧。

　　主持人：其實有一點還挺吸引我的，就是中國自己的零食，因為我們知道零食特別是過去30年，很多零食，或者是知名零食都是舶來品，都是海外過來的，國產(chǎn)的零食主要都是在模仿，主要就是在模仿，然后以更低廉的價格打入這個市場，我最近也看到很多文章都在說隨著整個改革開放四五十年來，中國其實離世界第一的差距也越來越小了，我自己很好奇，我對這個行業(yè)不是太了解，也想請你分享一下，就是在國產(chǎn)零食，中國民族企業(yè)做零食這個行業(yè)，我們現(xiàn)在大概跟國際的這些大型機構(gòu)是一個什么樣的差距？

　　孫思達：我覺得也很難用差距來說吧，第一個點，可能現(xiàn)在很多的商業(yè)渠道像沃爾瑪那些超市進來所去構(gòu)建的，當然也帶過來一批這樣的品牌，我覺得它是看品類，起碼在我們自己原生的一些品類，比如說鹵味，辣鹵、辣條這樣的一些品類，毫無疑問我們已經(jīng)有了自己更現(xiàn)代化、更高的管理水平、更好的品牌、更嚴格的原料要求等等這樣的一些產(chǎn)品，他們毫無疑問一定是一家好公司，且效率高的公司。

　　但是確實就像您說的在很多被西方世界所定義的這樣一些品類，比如說我們講膨化這個工藝，我覺得膨化是現(xiàn)代食品行業(yè)是一個非常高效的工藝，它可能把很多的原料很高效的變成可可口、營養(yǎng)密度更高的食物。這個里面可能80%的貨架都是這些外資的品牌，在這個方面上可能我們從品牌上，甚至從供應鏈上，比如說我們可能拿薯片舉例，最好的做薯片的那個品種可能都是別人來去做出來的。所以他們可能從種植端，從種子端，從供應鏈端，到最后的品牌，他們的品牌也非常的好，所以他們非常非常的強。

　　所以在不同的品類，我覺得這個發(fā)展還是很不一樣的，但是我們看到的機會點是我覺得他們沒有那么懂我們這一代人了，這就是我們結(jié)構(gòu)性的機會。當然我們也發(fā)現(xiàn)我還是得好好的去做我的工廠，做我的供應鏈，做我的種植端，可能在我們自己更好地黑土地上種出更好地玉米，來去做出可能有我們自己的，比如說我們的蛋白更高，我們在做原生高蛋白的玉米，我們蛋白更高、纖維更高、營養(yǎng)成分更好，可能那些所謂的有害物質(zhì)更少的這樣一些零食，我覺得這個是慢慢有一些機會的，當然我們也看到了上游端的一些遺傳的作物，一些新的技術(shù)在發(fā)生，所以我覺得也有一些后來者的優(yōu)勢。

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