來源：中國經(jīng)營報

　　本報記者 黨鵬 成都報道

　　“為確保本公司戰(zhàn)略有效落地，本公司擬將資源重點投入提升經(jīng)營效率、優(yōu)化產(chǎn)品組合、升級科技信息系統(tǒng)及品牌營銷推廣等領域?！苯?，百果園集團（02411.HK）發(fā)布公告稱，將調(diào)整此前募集資金余額約2.377億港元的用途。

　　這背后，是百果園2024年業(yè)績的虧損：根據(jù)其盈利預警公告，2024財年預計將錄得公司擁有人應占虧損3.5億元至4億元，由盈轉虧。與此同時，百果園在2024年壓縮門店近1000家。至于2025年公司是否持續(xù)推進此前提出的“萬店”計劃，以及高端水果連鎖店面臨的挑戰(zhàn)與壓力，截至《中國經(jīng)營報》記者發(fā)稿，百果園未給予回復。

　　對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出：“百果園主打高端水果，其定位與當下的消費觀念形成了很大的反差。再加上百果園的整體運營水平欠佳，加盟連鎖店沒有根據(jù)總部的整體策略貫徹執(zhí)行，這也是造成公司戰(zhàn)略推行不力的一個原因。宏觀來看，我覺得消費疲軟是造成百果園業(yè)績下滑的核心原因?！?/p>

　　門店收縮

　　2023年1月登陸港交所的百果園，被稱為“中國水果連鎖零售第一股”。Wind數(shù)據(jù)顯示，2019—2023年，百果園的歸母凈利潤分別為2.49億元、0.49億元、2.30億元、3.23億元、3.62億元。

　　但在2024年，根據(jù)其2月3日發(fā)布的業(yè)績預告，預計該財年將出現(xiàn)3.5億元至4億元的虧損。同時，公司的營業(yè)收入也出現(xiàn)了下降，預計同比2023年的113.91億元下降不超過15%。

　　至于2024年虧損的原因，百果園解釋道：一是國內(nèi)消費疲軟；二是門店數(shù)量減少；三是百果園集團稱，公司完成執(zhí)行2024年年初制定的“高品質(zhì)水果專家與領導者”新戰(zhàn)略以提升顧客對公司的品牌認知，包括完成門店翻新、營銷活動、聘請美好生活大使等活動，導致本公司2024年的開支增加。

　　就此，賽迪顧問消費經(jīng)濟研究中心研究員郝振凱分析稱，業(yè)績收縮的原因一是受消費環(huán)境改變的影響，當下居民消費能力和意愿不足。百果園主打高端水果路線，價格相對較高，在消費者變得更加精打細算、追求性價比的情況下，高價水果的市場需求受到?jīng)_擊。二是水果零售行業(yè)競爭激烈，不僅有農(nóng)貿(mào)市場、夫妻店等傳統(tǒng)零售的競爭，還有生鮮電商平臺和同行連鎖品牌的沖擊，消費者購買水果的渠道增多，百果園的原有部分市場份額被瓜分。

　　此外，百果園長期以加盟方式為主。但2024年其門店壓縮，加盟門店數(shù)量從2023年年末的6081家減少至2024年年末的5116家。至于具體分布在哪些城市，百果園在業(yè)績預告中未給予說明。

　　對于其門店的減少，郝振凱認為，短期來看將影響百果園的營業(yè)收入，并引發(fā)消費者對企業(yè)經(jīng)營狀況的擔憂，進而影響品牌形象和信任度。從長期來看，通過關閉經(jīng)營效益欠佳的門店，百果園能夠將資源集中于盈利能力更強的門店，單店的經(jīng)營質(zhì)量和盈利能力將得以提升，對企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有利。

　　高端化連鎖受阻

　　“今年最好賣的就是80元至150元之間的水果禮盒。”在成都，一位百果園加盟商告訴記者，與往年相比，春節(jié)銷售明顯下滑，一是高端禮盒動銷不足，二是一些高毛利水果比如車厘子價格暴跌?！瓣P鍵是春節(jié)期間城市里人太少了，沒有購買力?！?/p>

　　作為高端水果的代表，如今車厘子難以給門店帶來高毛利。記者在百果園、果唯伊等水果店看到，春節(jié)期間進口車厘子價格跌到每斤29.9元，此外三四元一斤的甘蔗，也成為水果店引流的重要產(chǎn)品。

　　對于走高端化的百果園來說，記者注意到，2023年1月，在港交所上市之時，公司表示將以此次上市為契機，搶抓資本市場發(fā)展機遇，百果園將繼續(xù)壯大及擴大業(yè)務，通過構建生態(tài)圈及賦能合作伙伴，持續(xù)進行全產(chǎn)業(yè)鏈的布局與發(fā)展，致力成為銷量、服務人群規(guī)模及水果品類品牌數(shù)目全球第一的果業(yè)公司。

　　2024年年初，百果園更是制定了“高品質(zhì)水果專家與領導者”新戰(zhàn)略。但公司財報顯示，2021年至2024年上半年，其綜合毛利率均穩(wěn)定在11%左右，凈利率均不到3%，2024年前三季度下降至1.49%。由此可見，百果園仍面臨“高損耗、低毛利”的困局。

　　不僅是百果園，在水果連鎖行業(yè)，包括宏輝果蔬（603336.SH）、洪九果品（06689.HK），業(yè)績都出現(xiàn)下滑。其中，宏輝果蔬在2024年前三季度，實現(xiàn)營收7.27億元，同比下降4.05%；實現(xiàn)扣非凈利潤1.89億元，同比減少43.23%。洪九果品2023年度的年報難產(chǎn)，股票停牌至今。

　　郝振凱表示，高端化水果面臨的壓力一是內(nèi)部壓力，高端化戰(zhàn)略所需要的物料成本會更高；二是外部壓力，消費者更加精打細算，對價格更加敏感?！鞍俟麍@提出新戰(zhàn)略的重點，是如何在消費者與內(nèi)部經(jīng)營成本之間找到一個均衡點。”

　　記者注意到，春節(jié)期間，包括山姆、盒馬、京東等都推出了各種水果禮盒，叮咚買菜在春節(jié)期間水果禮盒等銷量增長60%。尤其是車厘子，在線上直播銷售的價格一度低到15元/斤。盒馬方面向記者表示，今年春節(jié)期間其水果與預制菜一樣，銷售呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，未來還將在這方面發(fā)力。

　　郝振凱認為，在價格方面，線上平臺憑借強大的供應鏈和規(guī)模效應，能夠給消費者更加優(yōu)惠的價格，對價格敏感型消費者有較強的吸引力。為應對價格壓力，百果園可能會降價或推出更多優(yōu)惠，這會對企業(yè)利潤造成一定影響；在線上線下一體化方面，京東、盒馬等企業(yè)在線上平臺和自主配送方面能力突出，能夠滿足消費者便捷購買的需求。

　　基于此，郝振東建議，百果園需加速數(shù)字化轉型，提升線上渠道銷售能力和配送服務水平；在品牌建設方面，山姆、盒馬、京東等品牌在消費者中已有較高信任，容易吸引注重品質(zhì)的消費者。百果園亟須提升自身品牌知名度，提升消費者對其產(chǎn)品的信任。

　　高速擴張亟待提升治理水平

　　在2024年年初，百果園發(fā)布了未來10年戰(zhàn)略規(guī)劃，其目標是實現(xiàn)門店數(shù)量超萬家，以百億營收為起點，向千億目標奮進。公司將探索大型店、微型店、機場店、商場店等多元化店態(tài)，同時積極開拓國際市場，品牌出海將首選東南亞。

　　但隨著2024年門店壓縮近1000家，百果園擴張步伐受阻。尤其是其加盟模式，曾被市場詬病。

　　此前，在百果園創(chuàng)始人余惠勇直播時，就有網(wǎng)友留言提到百果園壓貨問題?！皦呢浺?0%才能報給公司”“壓貨加盟商真的吃不消，賣不掉就爛了”等。記者在向加盟商求證時，也確認這一問題未得到妥善解決。就此，百果園方面未回復記者采訪函。

　　此外，百果園推行“無小票、無實物、無理由退貨”的服務，意在極力提高客戶的體驗，但也在一定程度上增加了加盟商的成本。

　　為了提升有效來客數(shù)和復購率，提升存量門店的單店盈利能力，百果園在下半年鼓勵加盟商以搬遷和閉店方式淘汰高租金費用率門店，聚焦優(yōu)勢門店。此外，其開店節(jié)奏會相對放緩，對于優(yōu)秀加盟商開店會持續(xù)支持。

　　同時，為了彌補現(xiàn)金流，百果園動議將上市募集的剩余資金約2.377億港元改變用途，將其中的70%作為營運資金及其他一般企業(yè)用途。但這一動議還有待股東審議批準。

　　此外，百果園還提出新的計劃，包括以持續(xù)滿足消費者對高性價比產(chǎn)品的需求為基礎，對經(jīng)營效率作優(yōu)化；為擴大銷售規(guī)模，滿足市場需求，本公司擴展水果禮產(chǎn)品線，開發(fā)節(jié)日限定禮品及小包裝禮品等，打造水果禮品牌；進一步降低加盟成本，激發(fā)加盟商持續(xù)拓展其加盟店。

　　其中，為了扶持加盟商，百果園發(fā)布加盟補貼政策，自2024年8月1日至2025年7月31日止，百果園集團取消收取特許權使用費。同時，為新開店加盟商提供開業(yè)補貼，第一年度按照每月營業(yè)額的4%給予門店補貼，第二年度按2%給予補貼。

　　“對于百果園等水果連鎖商超要獲得新的發(fā)展機會，核心在于打造優(yōu)秀的產(chǎn)品能力和服務能力，向胖東來、山姆等學習尋找破局的機會?！焙抡駯|表示。