2月8日晚餐時間，位于廣州天河區(qū)的麻六記門店。南都記者 楊苓妍 攝

南都記者實地觀察到，其中一家麻六記門店的經(jīng)理在顧客用餐結(jié)束后，以贈送免費甜品的方式，鼓勵顧客在線上平臺給予好評。南都記者詢問其是否屬于應(yīng)對近期輿論風(fēng)波的營銷策略，該經(jīng)理予以否認，并稱此舉自門店開業(yè)以來便已實施。同時，他表示，門店的日均客流量一直維持在穩(wěn)定水平。

張?zhí)m和汪小菲的商業(yè)版圖主要集中在餐飲領(lǐng)域。繼經(jīng)手由張?zhí)m創(chuàng)辦的餐飲品牌“俏江南”“蘭會所”后，“麻六記”是汪小菲創(chuàng)業(yè)的重要項目之一。公開資料顯示，負責(zé)麻六記線下餐廳運營公司為北京麻六記餐飲管理有限公司，成立于2020年8月。

位于廣州越秀區(qū)的麻六記門店。實習(xí)生 康振豪 攝

據(jù)麻六記微信公眾號介紹，品牌門店主打傳統(tǒng)川菜，菜品包括大家熟悉的毛血旺，辣子雞，水煮魚，夫妻肺片等，并在這些傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上對原料、調(diào)味等微創(chuàng)新。2024年全年麻六記新增7家門店，并入駐遼寧沈陽、甘肅蘭州、云南昆明等城市。目前麻六記已在全國17個城市，擁有43家門店。

南都記者查詢公開信息發(fā)現(xiàn)，麻六記多家分店曾受到行政處罰和警告。國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，今年1月6日，深圳福田麻六記餐飲管理有限公司因產(chǎn)品質(zhì)量違法行為，被深圳市市場監(jiān)督管理局福田監(jiān)管局進行了行政處罰，處罰內(nèi)容為罰款1500元，并沒收違法所得和非法財物。另據(jù)北京順義區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布的消息，北京麻六記餐飲管理有限公司順義分店，曾經(jīng)存在專間食品傳遞窗口未及時關(guān)閉的問題，被責(zé)令改正，給予警告。

此前曾陷“代工”“欠薪”風(fēng)波

近年來，麻六記的速食和預(yù)制菜業(yè)務(wù)也備受關(guān)注。

2022年5月，汪小菲曾發(fā)微博表示：“現(xiàn)在麻六記的線上銷售和外賣，遠超線下店營收，線上最火的是酸辣粉，抖音銷量超過31萬。”他對麻六記的定位也從“連鎖餐飲店”轉(zhuǎn)向了“食品公司”。

南都此前報道，麻六記主要招牌產(chǎn)品為酸辣粉，其走紅與汪小菲和前妻大S此前多輪在網(wǎng)絡(luò)上“隔空對峙”有關(guān)。2022年11月21日，汪小菲發(fā)微博與前妻大S“開戰(zhàn)”，當天，汪小菲母親張?zhí)m直播間觀看人數(shù)直線飆升，張?zhí)m一邊“手撕”前兒媳，一邊賣力吆喝麻六記的預(yù)制菜和素食產(chǎn)品，包括酸辣粉、酸菜魚、水煮牛肉、毛血旺等。

張?zhí)m直播畫面。

麻六記預(yù)制菜爆紅后，被曝其多數(shù)產(chǎn)品為代工生產(chǎn)，再次引發(fā)熱議。

南都記者注意到，由于麻六記涉及的食品種類較多，背后的供應(yīng)商、代工廠家也很多，這類代工模式也被指存在隱患，出現(xiàn)食品安全問題的概率會增大。

張?zhí)m曾在直播間針對“麻六記被指代工”一事回應(yīng)稱，“建一個工廠需要幾十億，每個工廠都要租流水線，但是材料跟秘方以及工廠的工人都是麻六記自己的。”2月8日，麻六記線上店鋪的客服向南都記者表示，其產(chǎn)品確實是分散生產(chǎn)。

據(jù)了解，四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司（下稱“阿寬食品”）為麻六記的主要的供應(yīng)商之一。但阿寬食品卻深陷食品安全風(fēng)波中，涉及投訴的主要問題為“所售部分方便食品存在黑點黑斑、異物等問題”，成都市市場監(jiān)督管理局也曾因此對阿寬食品進行了行政約談。

四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司為麻六記的供應(yīng)商之一。

此外，麻六記還曾陷入“欠薪風(fēng)波”。2023年3月，退出張?zhí)m團隊的主播孟賀公開表示，自己帶走了張?zhí)m團隊20多人，并表示是合約到期不再續(xù)約，還在直播間爆料張?zhí)m拖欠他近90萬元工資。

同年3月29日，麻六記在社交平臺回應(yīng)欠薪一事，稱孟賀在散布不實消息，孟賀直播運營團隊私自售賣其他品牌產(chǎn)品，經(jīng)多次警告后違約，且工作期間的所有工資費用，傭金已經(jīng)全部支付。數(shù)月后，張?zhí)m在直播間透露，前員工孟賀勞動仲裁案失敗，麻六記無需賠償。

孟賀發(fā)視頻稱麻六記欠薪。

2024年10月，孟賀在直播間曬出法院的仲裁決定書。仲裁書上顯示，麻六記的運營主體已經(jīng)向孟賀及其公司支付傭金1000多萬元，違約金60萬余元，除掉一些其他的費用，麻六記賠付了760萬余元。

同年10月12日晚，麻六記方面在直播間回應(yīng)孟賀曬出的賠付聲明，表示麻六記已經(jīng)就孟賀及其公司的違法行為向有關(guān)部門提交仲裁申請，并獲得仲裁認定，委員會認可麻六記的反駁意見，未全部支持孟賀主張的內(nèi)容。此后雙方仍各執(zhí)一詞。

今年2月8日，抖音安全中心發(fā)布公告稱，近期，大S女士逝世引發(fā)廣泛關(guān)注，但也有部分賬號借機炒作及發(fā)布謠言，抖音方面對“我是夏小健”、“張?zhí)m·俏生活”、“張?zhí)m之箖玥甄選”、“汪小菲”賬號予以無限期封禁。同日，抖音集團副總裁李亮發(fā)文回應(yīng)此事稱，多個涉事賬號屢次違規(guī)被處罰而沒有改正，故而做出處罰。

同日，針對線上銷售是否受近期輿論影響等問題，南都記者致電詢問麻六記客服，其未正面回應(yīng)，僅表示“目前店鋪仍然正常發(fā)貨，感謝支持?！?/p>

出品：南都即時

采寫：南都記者 楊苓妍 實習(xí)生 康振豪